Суп грибной

• куриный бульон - 1 стакан
• масло растительное - 2 ст. л.
• лук-шалот - 4 луковицы
• грибы свежие -750г
• молоко - 1 стакан
• мука - 1 ст. л.
• сливки - 1/2 стакана
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу

Грибы нарезать ломтиками, лук - кольцами, положить масло, лук-шалот и грибы в глубокую кастрюлю. Накрыть и пассеровать 3 минуты при полной мощности. Добавить, помешивая, куриный бульон и молоко. Варить еще 5 минут при той же мощности. Смешать муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. Затем, помешивая, добавить эту смесь в суп. Варить 2 минуты при полной мощности.

В другой посуде хорошо взбить желтки со сливками. Быстро влить эту смесь в горячий суп и размешать. Подогреть 3-5 минут при полной мощности. Добавить соль и перец по вкусу.

Суп подать в горячем виде, посыпав зеленым луком.