Запеканка с кальмарами

• кальмары - 500г
• картофель - 6-8 картофелин
• лук репчатый - 2 луковицы
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• яйцо - 1 ст.л.
• панировочные сухари - 3 ст. л.
• сливочное масло - 1-2 ст.л.
• соль и перец - по вкусу

Подготовленное филе кальмаров опустить в литр кипящей воды и отварить в течение 1-3 минут при полной мощности. Затем пропустить кальмаров через мясорубку. Вместе с нарезанным луком обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, перемешать.

Из картофеля приготовить пюре слегка остудить и добавить в него яйцо. Перемешать. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Аккуратно выложить в нее половину пюре, затем кальмары с луком и закрыть оставшимся пюре. Посыпать сухарями и запекать при полной мощности 6-8 минут.

Готовой запеканке дать немного остыть, положить сверху плоское блюдо и перевернуть форму. Затем аккуратно снять форму. Подавать на стол, сбрызнув сливочным маслом и украсив зеленью.