Картофель, фаршированный копченой рыбой

• картофель - 8 картофелин
• рыба горячего копчения (филе)- 500г
• лук репчатый - 1-2 луковицы
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 2 ст. л.
• масло сливочное - 1 ст. л.

Картофель сварить до полу готовности, очистить, срезать верхушки и вырезать сердцевину, чтобы получились "стаканчики". Мякоть картофеля, вынутую из середины, пропустить с рыбой и луком через мясорубку, добавить сырое яйцо. Массу перемешать и слегка взбить. Получившимся фаршем наполнить картофель, положит его в форму, смазанную маслом, полить сметаной и запекать при средней мощности 3-5 минут.