Торт кокосовый

• мука - 1.5 стакана
• кокосовая стружка - 250г
• сахарная пудра - 1.5 стакана
• яйцо - 6 шт.
• лимон (для цедры) - 1 шт.
• вода - 6 ст. л.
• абрикосовое повидло - 2-3 ст. л.
• шоколад - 200г
• сливочное масло - 100г

Растереть добела 4 желтка и 2 яйца с сахарной пудрой, добавить кокосовую стружку, муку, натертую лимонную цедру и крутую пену из 4 белков. Все осторожно вымешать. Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 24 см и выпекать на решетке при средней мощности 12-17 минут. Дать постоять в форме, а затем вынуть и положить на решетку до полного остывания.

Торт разрезать на 2 коржа, намазать их повидлом и соединить. Шоколад сбрызнуть небольшим количеством воды, добавить масло и разогреть, растирая до образования гладкой массы. Быстро полить торт, выравнивая поверхность горячим ножом.