Кекс фруктовый

• сливочное масло - 1 ч.л.
• измельченные крекеры - 1 ст.л.
• абрикосы порезанные - 1/2 стакана
• изюм - 1/2 стакана
• бланшированный миндаль - 1/2 стакана
• вишня консервированная - 1/2 стакана
• консервированные ананасы - 120г
• мука - 1/2стакана
• коричневый сахар - 170г
• сливочное масло - 120г
• яйцо - 3 шт.
• ром (или бренди) - 2 ст.л.
• ванилин, мускатный орех, миндальная эссенция - по вкусу
• пекарский порошок - 1 пакетик
• соль - по вкусу

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать крошками крекеров. Соединить все продукты и хорошо перемешать. Положить тесто в подготовленную форму и выпекать 32-40 мин при уровне мощности 50%. Выдержать еще 15 мин, прежде чем вынимать из формы.