Чечевичный суп-пюре

• чечевица - 150г
• курица (субпродукты: крылья, шея)
• зелень (суповая) - 1 пучок
• тимьян - 1 веточка
• лавровый лист - 1 шт.
• соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• вода - 750 мл
• сухое красное вино - 125 мл
• красный винный уксус - 2 ст.л.
• сметана (густая сладкая) - 2 ст.л.
• бекон (нежирный) - 50г
• растительное масло - 1 ст.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 1 ст.л.

Чечевицу на ночь оставьте набухать в большом количестве холодной воды. На следующий день чечевицу обсушите в сите, затем вместе с вымытыми обрезками и субпродуктами от курицы, очищенной суповой зеленью и столовой зеленью положите в большую форму для микроволновой печи. Приправьте солью, перцем и сахаром, налейте воды. Закройте форму крышкой и варите в течение 10-14 минут при мощности 600 ватт.

Выложите обрезки и субпродукты курицы. Чечевичный суп пюрируйте миксером и протрите через сито. С супом перемешайте красное вино, красный винный уксус и крем-фреш. В открытой форме поварите еще 5 минут при мощности 600 ватт.

Сало нарежьте крохотными кубиками, вместе с растительным маслом положите в тарелку и - после того как суп будет готов - в течение 3-4 минут (600 ватт) обжарьте до хрустящей корочки.

Суп разлейте в тарелки, посыпьте кубиками сала и зеленью петрушки и подайте к столу.