Французский суп с чесноком

• чеснок - 10 долек
• картофель - 400г
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 2.5 ст.л.
• вода - 1.5 л
• булочка - 2 шт.
• черный или красный перец (молотый), соль - по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой, залить подсоленной водой и отварить до готовности (15 минут на полной мощности). Отвар слить и сохранить, картофель протереть через сито.

Чеснок нарезать тонкой соломкой и прогреть со сливочным маслом в течение 2 минут при полной мощности. Затем залить картофельным отваром, добавить картофельное пюре, посолить и поперчить по вкусу. Слегка прогреть.

Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить до образования устойчивой пены. С помощью чайной ложки опустить массу в суп. Желтки развести в небольшом количестве едва теплого супа и влить их в кастрюлю. Слегка прогреть.

Булочки нарезать соломкой, обжарить их в сливочном масле в течение 3 минут при полной мощности. Получившиеся гренки разложить по тарелкам и залить их супом.