Итальянский гамбургер

• говядина (фарш) - 600г
• эстрагон (сухой) - 1/2 ч.л
• черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• петрушка (мелко нарезанная зелень) - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• пюре (из соленой рыбы) - 1 ст.л.
• сухари (панировочные) - 2 ст.л.
• цедра (тертая лимонная) - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Смешать говяжий фарш, перец, сухой эстрагон, чеснок, петрушку, пюре из кильки или хамсы, сухари, протертую лимонную цедру и сырое яйцо. Разделить на 4 лепешки.

Залить оливковое масло на блюдо и уложить в него лепешки. Готовить при полной мощности 2 3 минуты, потом лепешки перевернуть и довести до готовности еще за 2 2,5 минуты.