Палтус по-французски

• палтус - 600г
• грибы - 200г
• сметана - 300г
• масло сливочное - 60г
• мука - 2 ст.л.
• лук репчатый - по вкусу
• петрушка - 1 пучок
• перец чёрный (молотый) соль - по вкусу.

Натереть филе палтуса перцем и солью. Нарезать грибы, лук и петрушку. Растопить масло, нагревая в печи при полной мощности в течение 1 минуть. Насыпать в масло лук и грибы и готовить 1-2 минуты при полной мощности. Добавить муку, перец, соль и сметану. Тщательно перемешать и поставить в печь на 1 минуту при полной мощности.

Рыбу положить в плоскую форму, сверху вылить приготовленную подливу и запекать в течение 5-6 минут при полной мощности.

Рыбу выложить, не разрезая, а сверху посыпать зеленью лука и петрушки. Дать отстояться 4 минуты.