Карбонат с овощами

• вырезка свинины - 4 куска по 150 г
• зелень - по вкусу
• чеснок - 2 зубчика
• молодая морковь - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• сливочное масло - 30г
• мясной бульон - 4 ст. л.
• сухое белое вино - 2 ст. л.
• томатный соус
• сахар, соль
• белый молотый перец - по вкусу.

Зелень нарубить. Чеснок нарубить и вместе с солью растереть в кашицу. Куски мяса разрезать пополам, натереть зеленью, чесноком и мариновать в закрытой посуде в течение 2 часов. Морковь нарезать тонкими кружочками. Луковицы нарезать маленькими кубиками. В кастрюле довести до кипения сливочное масло (2 минуты при полной мощности). Затем положить морковь, лук, посыпать сахаром, солью и перцем, накрыть фольгой, готовить в течение 3 минут при полной мощности. При этом один раз перемешать. Мясо сбрызнуть томатным соусом, положить на решетку и, накрыв пергаментом, запекать в течение 5 минут при средней мощности. Один раз перевернуть. Овощи и мясо выложить на блюдо, полить бульоном и вином, готовить еще 2 минуты при полной мощности.