Суп из болгарского перца

• перец болгарский - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 6 шт.
• яйцо - 2 шт.
• вода - 600мл, растительное масло - 2 ст. л.
• соль.

Мелко нашинкованный лук прогреть с маслом 5 минут при полной мощности. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, измельчить и варить, пока смесь не загустеет. Стручки перца вымыть, удалить семена, нарезать соломкой и положить в посуду, добавить туда же лук и помидоры, залить кипящей водой. Посолить по вкусу и варить суп при средней мощности 10 минут. Взбить яйца и заправить суп. Дать отстояться.