Рыба фаршированная

• рыба - 800г
• белый хлеб - 50-70г
• лук репчатый - 1 шт.
• свекла - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сахар - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 1 ст. л.
• перец
• соль.

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову не разрезая брюшко, вынуть внутренности, промыть холодной водой и нарезать поперечными кусками. Из каждого куска рыбы вырезать мякоть, не повредив кожи.

Для приготовления фарша мякоть вместе с луком и хлебом, намоченным в воде и отжатым, пропустить через мясорубку. В фарш добавить сырое яйцо, сахар, растительное масло, перец, соль и тщательно перемешать. Приготовленным фаршем заполнить куски рыбы. На дно кастрюли положить нарезанные кружочками свеклу и морковь. Поверх овощей поместить фаршированные куски рыбы, добавить немного воды. Готовить в закрытой кастрюле 10 минут при полной мощности.