Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.7.2017


Реклама


Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке

Томатный суп (II)



Томатный суп (II)

Для рецепта вам потребуется:

  • помидоры - 750г
  • сладкий перец (красный) - 1/2 шт.
  • базилик (веточки) - 4-5 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • мясной бульон (крепкий) - 2 стакана
  • сливки - 1/2 стакана
  • сливочное масло - 10г
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • сухое шерри - 1 ст.л.
  • крахмал - 1 ст.л.
  • белый перец (молотый), розовый острый перец, соль - по вкусу.

Чтобы приготовить Томатный суп (II) необходимо:

В кастрюле доведите до кипения в течение 2 минут оливковое масло и столько же пассеруйте в нем до прозрачности нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок. Затем влейте бульон, положите разрезанные на 4 части помидоры и тушите овощи, накрыв кастрюлю крышкой, в течение 8 минут при 100 процентах.

После этого пропустите полученную массу через сито. На сковороде растопите в течение 1 минуты при 100 процентах сливочное масло, добавьте шерри, нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и готовьте, накрыв пергаментом, около 3 минут при 50 процентах.

Потом переложите в кастрюлю с томатно-луковым пюре и, перемешивая, влейте туда же разведенный в сливках крахмал.

Поставьте в печь и готовьте 2-3 минуты при 100 процентах. По вкусу посолите и поперчите, разлейте суп по тарелкам и украсьте листьями базилика.


реклама

Реклама

Голосование

Реклама