Суп с мозгами и грибами

Для рецепта вам потребуется:

	кости говяжьи мозговые (с мясом) - 300г лук репчатый - 1 шт. грибы (свежие) - 100г смесь овощная (для супа) - 1 ст.л. чеснок - 1 зубчик вода - 500 мл мука - 1 ст.л. яйцо (желток) - 2 шт. петрушка - 1 ч.л. лавровый лист - 1 шт. паприка - по вкусу перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

Мясо отделить от костей, вымыть, нарезать небольшими кубиками. Из костей извлечь мозг и отложить. Лук мелко порубить. Грибы очистить, вымыть, нарезать. Чеснок порубить.

Лук, чеснок, грибы, замороженные овощи и лавровый лист перемешать с мясом и костями, залить: 200 мл воды. Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 14-16 мин. Влить оставшуюся воду и варить еще около 5 мин.

Яичные желтки соединить с паприкой, черным перцем и солью, взбить. Кусочки костного мозга накалывать на вилку, опускать во взбитые желтки, обваливать в муке и класть в суп. Варить в течение 5 мин на полной мощности. Дать настояться под крышкой.

Готовый суп посыпать измельченной зеленью.