Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.8.2017




Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке

Суп с мозгами и грибами



Суп с мозгами и грибами

Для рецепта вам потребуется:

  • кости говяжьи мозговые (с мясом) - 300г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • грибы (свежие) - 100г
  • смесь овощная (для супа) - 1 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • вода - 500 мл
  • мука - 1 ст.л.
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • петрушка - 1 ч.л.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • паприка - по вкусу
  • перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

Чтобы приготовить Суп с мозгами и грибами необходимо:

Мясо отделить от костей, вымыть, нарезать небольшими кубиками. Из костей извлечь мозг и отложить. Лук мелко порубить. Грибы очистить, вымыть, нарезать. Чеснок порубить.

Лук, чеснок, грибы, замороженные овощи и лавровый лист перемешать с мясом и костями, залить: 200 мл воды. Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 14-16 мин. Влить оставшуюся воду и варить еще около 5 мин.

Яичные желтки соединить с паприкой, черным перцем и солью, взбить. Кусочки костного мозга накалывать на вилку, опускать во взбитые желтки, обваливать в муке и класть в суп. Варить в течение 5 мин на полной мощности. Дать настояться под крышкой.

Готовый суп посыпать измельченной зеленью.


реклама

Еще рецепты раздела...

Голосование

Реклама